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干肉制品又稱(chēng)肉脫水干制品，是肉經(jīng)過(guò)預(yù)加工后利用自然或人工的方法脫出肉中一定量的水分，將其水分活度降低到微生物難以利用的程度而制成的一類(lèi)熟肉制品。肉類(lèi)等易腐食品的脫水干制，既是一種貯藏手段，也是一種加工方法，對(duì)于不同類(lèi)別的干肉制品來(lái)說(shuō)，脫水干制可能是其主要的加工過(guò)程，也可能只是整個(gè)加工工藝過(guò)程中的一個(gè)環(huán)節(jié)。肉品中含水量一般高達(dá)70%，經(jīng)脫水干制后，不僅極大地縮小了產(chǎn)品的體積，而且可以使肉品中水分含量降低到6%～20%。由此可見(jiàn)，肉品干制的基本原理就是通過(guò)脫去肉品中的一部分水，使肉中微生物的活動(dòng)和酶的活力得到抑制，從而達(dá)到加工出新穎產(chǎn)品或延長(zhǎng)貯藏時(shí)間的目的。肉類(lèi)的水分含量對(duì)肉類(lèi)的質(zhì)量影響是很大的，選擇一款合適的肉類(lèi)水分檢測(cè)儀至關(guān)重要，深圳冠亞SFY系列牛肉干水分含量檢測(cè)儀，肉制品水分測(cè)定儀是冠亞公司針對(duì)目前肉類(lèi)行業(yè)研發(fā)出的一款先進(jìn)的肉類(lèi)快速水分檢測(cè)儀器。實(shí)用性很強(qiáng)、即快速又便捷，與國(guó)際烘箱加熱法（傳統(tǒng)）相比，其檢測(cè)結(jié)果具有良好的一致性，具有可替代性，且檢測(cè)效率遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于烘箱法。

深圳冠亞SFY系列牛肉干水分含量檢測(cè)儀，肉制品水分測(cè)定儀技術(shù)指標(biāo):

1、稱(chēng)重范圍：0-60g

2、水分測(cè)定范圍：0.01-100%

★★JK稱(chēng)重系統(tǒng)傳感器

3、樣品質(zhì)量：0.5-60g

4、加熱溫度范圍：起始-180℃

★★加熱方式：應(yīng)變式混合氣體加熱器

★★微調(diào)自動(dòng)補(bǔ)償溫度**15℃

5、水分含量可讀性：0.01%

6、棗泥紅棗快速水分檢測(cè)儀顯示7種參數(shù)：

★★ 水分值，樣品初值，樣品終值，測(cè)定時(shí)間，溫度初值，*終值，恒重值

★★紅色數(shù)碼管獨(dú)立顯示模式

7、雙重通訊接口：RS 232（打印機(jī)）

RS 232（計(jì)算機(jī)）

8、外型尺寸：380×205×325(mm)

9、電源：220V±10%

10、頻率：50Hz±1Hz

11、凈重：3.7Kg

深圳冠亞SFY系列牛肉干水分含量檢測(cè)儀，肉制品水分測(cè)定儀產(chǎn)品**資質(zhì)：

　　●SFY系列快速水分測(cè)定儀器(**號(hào)：2005301013706)

　　●是目前行業(yè)中**通過(guò)ISO 9001:2008質(zhì)量管理體系認(rèn)證的公司。

　　●“GY"商標(biāo)證書(shū)，商標(biāo)證書(shū)編號(hào)7927649號(hào)。

　　●“SFY"商標(biāo)證書(shū)，商標(biāo)證書(shū)編號(hào)8931081號(hào)。

深圳冠亞SFY系列牛肉干水分含量檢測(cè)儀，肉制品水分測(cè)定儀使用注意事項(xiàng):

　　1、取樣程序應(yīng)使所取原始樣品盡可能有代表性，取樣部位和樣品量能滿(mǎn)足分析項(xiàng)目的特殊要求，取樣量不得少于分析用樣、復(fù)驗(yàn)和留樣備查的總量。

　　2、取樣工具應(yīng)清潔、干燥，不得影響樣品的氣味、風(fēng)味和水分組成。

　　3、鮮肉必須用剔除脂肪、筋、腱后的肌肉，檢樣和復(fù)樣應(yīng)冷藏保存于密閉容器內(nèi)，防止樣品變質(zhì)或水分損失。

　　4、采樣后應(yīng)盡快安排檢測(cè)，分析樣品較多不能超過(guò)24小時(shí)，備查留樣應(yīng)保存在0-4℃之間，防止肉樣解凍時(shí)水分損失。

　　5、若檢測(cè)結(jié)果水分含量超過(guò)77％，判定該被檢樣品水分含量超標(biāo)，為不合格品，而不能隨意判定為“注水肉”。根據(jù)《生豬屠宰管理?xiàng)l理》第十一條規(guī)定：“定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠(chǎng)（場(chǎng)）。