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噴霧干燥技術(shù)指用噴霧的方法，使物料以霧滴狀態(tài)分散于熱氣流中，物料與熱氣體充分接觸，在瞬間完成傳熱和傳質(zhì)的過程，使溶劑迅速蒸發(fā)為氣體，達到干燥的目的。該技術(shù)可省去蒸發(fā)、結(jié)晶、分離及粉碎等操作，可自動化、連續(xù)生產(chǎn)，操作穩(wěn)定。采用這種噴霧干燥方法，氣固兩相接觸表面積大，干燥的時間短，時間為5～30秒，適合干燥熱敏性物料。干燥所得產(chǎn)品性能良好，可獲得的微粒較小，產(chǎn)品流動性和速溶性好。缺點是干燥機的體積大，傳熱系數(shù)低，導(dǎo)致熱效率低，動力消耗大。