粗食鹽中含有Ca2+、Mg2+、K+和SO42-等可溶性雜質和泥沙等不溶性雜質。選擇適當的試劑可使Ca2+、Mg2+、SO42-等離子生成難溶鹽沉淀而除去，一般先在食鹽溶液中加BaCl2溶液，除去SO42-離子：Ba2++SO42-=BaSO4↓然后再在溶液中加Na2CO3溶液，除Ca2+、Mg2+和過量的Ba2+：Ca2++CO32-=CaCO3↓Ba2++CO32-=BaCO3↓2Mg2++2OH-+CO32-=Mg2(OH)2CO3↓過量的Na2CO3溶液用HCl中和，粗食鹽中的K+仍留在溶液中。由于KCl溶解度比NaCl大，而且粗食鹽中含量少，所以在蒸發(fā)和濃縮食鹽溶液時，NaCl先結晶出來，而KCl仍留在溶液中。

色選工藝的好處：
1.提升食鹽的純度，提高感官效果
2.節(jié)省運費，降低成本
3.無化學試劑添加，綠色健康
4.精度高，處理能力強，產量視需求可定制。

色選機原理：被選物料從頂部料斗進入機器，通過振動器裝置的振動，被選物料沿通道下滑，加速下落進入分選室內的觀察區(qū)，并從傳感器和背景板間穿過。在光源的作用下，根據光的強弱及顏色變化，使系統(tǒng)產生輸出信號驅動電磁閥工作吹出異色顆粒吹至接料斗的廢料腔內，而好的被選物料繼續(xù)下落至接料斗成品腔內，從而達到選別的目的。

色選機可以說是一種“機器人”，主要由四個系統(tǒng)組成：進料—傳輸—檢測—分揀。其性能評判指標主要有以下幾點：處理量；色選精度；帶出比以及選出率。把握不好各指標之間的關系，色選效果難免差強人意。