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胴體肉質ph值直測儀PH-STAR產品簡介：

德國麥特斯品牌 型號 PH-STAR PH-STAR CPU 肉質檢測設備 ， 肉制PH 的檢測，分為普通型號 和 CPU 型號.主要應用于肉質研究，對于肉質的PSE 和DFD肉質的品質判定，以及測量肉質的新鮮度的測量。野外工作和屠宰場冷凍室以及實驗室工作，方便攜帶，內置電源。胴體肉質ph值直測儀PH-STAR 德國麥特斯品牌 型號PH-STAR PH-STAR CPU 儀器特點

1.是可在切割地和冷凍地點使用；

2、可輸入屠宰號等信息；

3、所有校準數(shù)據(jù)可被儲存，用戶可自行進行檢查；

4、可選擇條形碼讀數(shù)器、標簽讀數(shù)器、溫度讀數(shù)器和可調節(jié)界面；

5、可靠性和讀數(shù)速度: 大于1000胴體/小時；

德國麥特斯胴體肉質PH值直測儀計數(shù)參數(shù)，型號PH-STAR PH-STAR CPU

1、PH探頭：電子測量組件

2、12bit A/D 轉換器

3、32KB EPROM 操作系統(tǒng)

4、2 x 16 字母，數(shù)字LCD 液晶顯示器

5、 菜單控制鍵

6、電源：9V Nicd 充電電池，*少維持8個小時的測量操作

7、PH值選擇在0-9.9PH之間

8、備注如果選擇CPU型號可以連接電腦，利用軟件把數(shù)據(jù)傳輸?shù)诫娔X中去。選擇CPU型號，系統(tǒng)含有CPU6301 系統(tǒng)配件。

9、標準配置包括主機，不銹鋼罩保護的電極，電池充電器，運輸箱，校準緩沖液，儲存液，支架。數(shù)據(jù)傳輸接口，數(shù)據(jù)傳輸電纜，存儲器，文件傳輸?shù)诫娔X上的軟件 （CPU型號有此配置）

德國麥特斯胴體肉質ph值直測儀，肉質ph測定儀PH-STAR根據(jù)豬對應激敏感的遺傳特性，可將豬分為應激敏感豬和應激抵抗豬。但是無論敏感豬或者抵抗豬在受到一定的應激刺激以后都會發(fā)生肉質不良。可能是PSE，也可能是DFD。應激敏感豬在屠宰前和屠宰整個過程中的應激作用下，能量代謝增高，隨著放血時氧供給的終止，厭氧的糖酵解過程便加速。如果豬在屠宰前糖原儲備（特別是肌肉中）較高，在屠宰前的短時間內經(jīng)受劇烈應激后，血液中兒茶酚類物質急劇增加，則會由于肌糖原快速分解而使乳酸產物聚積，死后**分鐘就迅速酸化，pH值下降加快，形成PSE肉，作鮮肉消費時，由于外觀不好、熟肉率低而不受歡迎。如果屠宰前糖原儲存已經(jīng)較低，例如，由于豬在屠宰前經(jīng)受長時間的應激或饑餓狀態(tài)，肌糖原耗竭，肉不能發(fā)生正常酸化，屠宰后肌肉中pH值仍保持較高的水平，蛋白質變性程度低，水平滲出太少，就形成DFD肉，由于DFD含糖原水平高，較長期保存時容易變質。（RSE肉由于RN基因的效應引起，發(fā)生在漢普夏純種或含漢普夏血統(tǒng)的雜種豬中，產生酸肉，不適于腌制和加工。本文不作詳細討論）。我國豬肉以熱鮮肉形態(tài)消費為主，所以PSE肉對養(yǎng)豬生產者、屠宰商和豬肉零售商的危害**。德國麥特斯胴體肉質PH值直測儀，PH-STAR肉質ph測定儀，可以判定pse肉或DFD肉，減小屠宰商和零售商的危害