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面筋測定儀 Glutopeak

2023 年 8 月 1 日，安東帕收購德國公司 Brabender，該公司將并入安東帕集團，更名為 Anton Paar TorqueTec GmbH。此次收購后，客戶將受益于安東帕的服務和銷售網絡。

借助此解決方案，您可以根據麩質的聚合行為快速鑒定谷物加工產品的質量。GlutoPeak 適合作為谷物接收過程中質量評估的快速方法。

該設備在恒定轉速下可在 1-10 分鐘內完成測量。該過程可以自動運行，僅需要少量樣品，范圍為 2.5 至 12 克（取決于樣品材料）。可以快速識別不合適的材料，從而避免進一步耗時的測量。

儀器優勢：

• 質量和性能測試：進行準確的快速測試以確定面筋質量。這使得可以對各種烘焙食品和其他食品以及飼料產品進行功能測試。

• 快速、全面的分析：使用快速面粉檢查在 1 至 10 分鐘內測定濕面筋。獲取蛋白質含量、吸水率和 W 值的詳細測量結果，從而能夠高效、可靠地分析烘焙和食品應用中的面粉質量和性能。

• 優化您的產品：準確測量濕面筋能夠幫助面包師和食品制造商評估面筋質量，從而評估特定要求下的整體面粉質量。從而幫助他們優化產品的感官和功能特性。

• MetaBridge 軟件：用戶引導的工作流程、參考限值、測量相關性、可定制方法 & 參數等

• 連接性：支持第三方解決方案 (ERP、LIMS)