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利用超聲波高頻震蕩，將焊頭設(shè)計(jì)成鋒利微鈍的切刀，利用來(lái)切割食物，除了可以獲得好看的切割面，食物粘在切刀上的情形可減至低程度。而且超聲波切刀溫度不會(huì)升高，特別適合巧克力類(lèi)產(chǎn)品使用超聲波振動(dòng)能產(chǎn)生巨大的熱量，所以超聲波食品切割刀對(duì)于冷凍食物的切割也非常有幫助，可以減少冷凍食物切斷時(shí)的阻力。

應(yīng)用范圍

切割乳酪、蛋糕、比薩、意大利面、巧克力等超聲波切割機(jī)是利用超聲波作用進(jìn)行切割加工的一類(lèi)設(shè)備，它的特點(diǎn)是切割不用刃口。由于物料是被強(qiáng)大的壓強(qiáng)硬性拉開(kāi)的，所以切割刀其刃日就應(yīng)該非常鋒利，物料本身還要承受比較大的壓力。

優(yōu)點(diǎn)

1.更干凈的剪裁可在分層產(chǎn)品上實(shí)現(xiàn)出色的美感超聲波刀片產(chǎn)生幾乎無(wú)摩擦的表面，* 大限度地減少食品的粘連和變形；

2.減少?gòu)U料，在切割過(guò)程中不要壓碎您的產(chǎn)品或損壞它們，從而減少?gòu)U料；

3.更快的流程獲得一致的結(jié)果超聲波技術(shù)提供了更大的加工窗口，切割速度可以大幅提高，而且超聲波切割設(shè)備很容易適應(yīng)您現(xiàn)有的生產(chǎn)線；

4.減少停機(jī)時(shí)間切割粘性產(chǎn)品時(shí)無(wú)需經(jīng)常清潔刀片。

產(chǎn)品參數(shù)