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小麥育種

確保您的小麥和面粉用同一個國際標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行比較

用吹泡儀的(W， P， G， P/L)值將小麥分為不同等級

識別小麥?zhǔn)欠裼辛幼?

面粉廠

根據(jù)吹泡儀的混合規(guī)定，優(yōu)化配麥或配粉

優(yōu)化添加劑的使用量，使您的面粉符合生產(chǎn)要求

食品加工廠

檢測到貨面粉是否符合生產(chǎn)要求

在恒量加水條件下估測小麥和面粉的吹泡特性（韌性，延展性，彈性和烘焙力）

特點

操作簡便：一種儀器即可準(zhǔn)備樣品又可進(jìn)行試驗

結(jié)果可靠：國家標(biāo)準(zhǔn)方法，再現(xiàn)性好

靈活性強(qiáng)：可擴(kuò)展成吹泡稠度儀， 在4分鐘內(nèi)決定吸水率，也可測定杜倫麥的吹泡值

工作原理

吹泡儀由3個部分組成

和面機(jī)用來準(zhǔn)備面團(tuán)和面片

吹泡器用來吹制面泡

Alveolink是電子自動記錄儀

Alveograph吹泡儀

面粉加一定量鹽和水揉混成面團(tuán)，用一定壓力和流速的空氣把面片吹成十分薄的面泡。請注意，這個過程是面團(tuán)樣品的三維膨脹。

這種三維的面團(tuán)膨脹模式再現(xiàn)了一定的發(fā)酵和烘焙條件下面團(tuán)的膨脹過程

Alveolink記錄儀

Alveolink記錄儀是吹泡儀的基本部件，其作用是

-計算檢測結(jié)果速度快，省時

-有可追溯性：能夠存儲200條檢測記錄，并能傳輸?shù)酵饨佑嬎銠C(jī)上，

-檢測結(jié)果精準(zhǔn)：自動校準(zhǔn)功能（以標(biāo)準(zhǔn)面粉檢測結(jié)果為準(zhǔn)，自動調(diào)校計算各參數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)結(jié)果）